気儘に歩く~1月の記憶  男の料理サークル始まる・・・・・

2014.1.20 月曜日 晴れ 13:00~14:20

 昨日午前中のひととき、当地では珍しく積雪を見る寒い一日であった。その余韻をも残さず暖かい春を思わす光が窓辺より差し込んでくる。それに後押しされてか、気持も弾み浮かれた訳ではないが家に閉じ籠もる事も無かろうと何時もの路を歩く。

和歌川河口近く、防潮堤の脇でエンドウ豆が早くも花を付けている。歩くほどに、寒風に耐える名残薔薇一輪その白さ一際目を引く。

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和歌川浄化水門付近を遠望する・・・・・・・
歩く道程は、旭橋から浄化水門までの一往復・・・・・暫し立ち止まり、水底に魚影を求めるも姿を見せず。昨年迄、良く見掛けた「ナルトビエイ」・「クロダイ」は何処へ。水の濁り、見た目には変わりなく浅場では川底が見える。水温低下に反応したのか等と考えてみるもその確証は得ず。

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極々普通に見る「ハクセキレイ」。海・川・野に、自動車道でも平然として飛び跳ねている。近年雀が少なくなったと言われている。数こそ少ないが、雀より身近な存在と感じる今日この頃である・・・・・・・

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雄に比べて頗る地味な雌「イソヒヨドリ・ツグミ科」が飛来し民家の塀に止まる。
海岸の岩場、岩盤、礫地、河川が生息域。繁殖期以外は一羽で縄張りを持って生活をする。昆虫類、甲殻類、トカゲやフナムシなど種々採餌するという。

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浄化水門近くに浮遊する「コガモ」・「オナガガモ」を併せて100羽は越えている・・・・・・本日は「キンクロハジロ」の姿は見えない!いや1羽だけが遠くに有りを確認する。

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「オナガガモ」いつもの如く、雄雌仲睦ましく小さな群を成している。逆立ちして川底の水草等を採餌しているのであろう。その姿は面白い・・・・・・・・此処に音楽をシンクロナイズさせれば立派な鴨のシンクロナイズ スイミング ショーの幕開け等と想像し一人悦に入る・・・・・・・・・

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2014.1.23 木曜日 晴れ  13:00~15:30

読売新聞 わいず倶楽部 和歌山交流会「男の料理サークル」開講日である・・・・・・・・・

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振り返れば、エブリ サンデーとなって料理手伝や手掛けるようになって久しい。料理をすることは別段苦にはならない楽しみとしている。要は気持ちの問題なりと上手く教育されたようだ。

しかし50年飼い慣らされた家人の料理・味付けには、どれだけ頑張っても叶う筈も無きこと歴然なり。ならば、手間暇掛けずに、出来映え良し、後片付けは超簡単にと・・・・・・・・その探索とヒントを得るため、併せて皆様方との交流が出来ればとの思いで参加申込みをする。

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応募者20名、主催者・スタフ併せて30名足らず。最初とあって緊張の中、用意されたレシビと女性インストラクターの掛け声よろしく5名/班に分かれいざ!作業開始!
作業工程は
1.お米を研ぐ、それを炊飯器に移せば炊飯器が炊く!
2.必要な員数分の食器を洗い乾燥させる。
3.ほうれん草を湯がき、おひたしを作る。
4.昆布・鰹節から出汁をとる。エノキ茸で旨味を出し+豆腐。片栗粉でとろみを付け、溶き卵を垂らし、三つ葉をあしらい澄まし汁の完成。
5.目刺しを焼く。
6.試食
7.後片付け
8.意見交換他。次回開催は2月20日(木)「肉じゃが」を習う予定。

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我が家はガスコンロ。当実習場はIHコンロを使用する。家人に先駆け使用方を会得出来たのは大きな収穫。

更に、今一つの収穫は「湯がき方」にある・・・・・・我が家では、ほうれん草を湯がいた後に、食べる長さに切り分けるが、今回のレシビでは、ほうれん草を洗い、先ず食べる長さに切ってから根元から先に湯がく。続いて葉っぱを湯がき終え、葉・茎、混ざった状態で水切り、盛り合わせするという。

栄養価については何れも大差無しという。しかし近年の若年層は、葉と茎を切り分けると茎の部分は食べないという・・・・・・・是は知らないこと時代に遅れた!

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試食も終わり帰宅、昼食を2回取る事となった。一日4度の食事は近年に無きこと。夕食は極々軽めに・・・・・・・・・久し振りに大勢の方々と接し頭の中は興奮気味!

普段は、23:00~6:00頃迄、一度もトイレにも行かず爆睡に近い。されど、今夜は寝付きの悪い夜、深夜になっても冴え渡る眼と頭は不思議!・・・・・・・羊も狼も数を数えれば数えるほど眼が冴える・・・・・・・・

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この記事へのコメント

2014年01月26日 21:16
今晩は。
若山さん好いでしょうお料理!
皆さんとても楽しんでおられる様子。
私も食生活推進員の男性料理教室を担当したことあります。
男性のほうが上手なんて思う方も中には。
お料理で繋がる仲間もいいでしょう同じ窯の飯!!

鳥の写真上手いですね!!
若山
2014年01月27日 10:29
やろいさんおはようございます~
何時までも寒い~と声が自然に出てきます。まだまだ序の口、これからが厳しくなると思いながらもです・・・・・

は~い、今回は簡単メニュー習うより慣れろ!同じ釜の飯を喰いながら皆様に負けないように勉強したいと思っています。

写真お褒め頂き有難うございます。近場の狭い範囲、出掛ける時間帯も限られていますから同じような状況・生態の写真ばかり・・・・・
先日も、雨に降られて早々に退散しましたが、コガモと思って見過ごしていたものは、ハジロガモであった。何分近距離で見ることが叶わずが悲しきかな。何しろ敵に気付かれず接近するは至難の業(笑)
2014年01月27日 18:23
若山さん、こんばんは。
新記録おめでとうございます。
1か月に8本ブログをアップ!
(多分月末までにもう1本)

すごいですね。私も見習わなければ・・・。
男の料理はやはり難しいですね。
気持ちの問題があるのかもしれません。

おっしゃる通り、これからまだ
寒くなると思います。
無理をされないようにして下さい。
shizunew@i.softbank.jp
2014年01月27日 18:44
若山 さんへ(≧∇≦)♪

しずかっていいますσ(´Д`★)おはつですん。若山 さんのブログ好きすぎます☆Σd(ゝ∀・)イイッ!!今日は恥ずかしかったけどコメントしちゃいました(o゚▽゚)o実は最近、若山 さん自身にも興味がですね…モジ(((UωU` *)(* ´UωU)))モジもしよかったら、お友達にくださいませですσ(´Д`★)メールくれたら嬉しいな(о´▽`о)それじゃ待ってますです((@^ェ^@))
若山
2014年01月27日 19:44
セラ吉さん今晩は~
年の初めに誓った、何事も挑戦!!やってやるぞ~精神で何時まで続くやら??三日坊主にならず良かった!良かったで今のところ日々過ぎています。
ネタを切らさないように昨日も今日もカメラを肩に寒風に逆らって歩いていますが、写真を大きくして短い文章に方針替えした結果更新回数が増えた次第。
あまり煽らないで下さい~(笑)
若山
2014年01月27日 19:51
しずかさんご訪問有難うございます~
女性からお声を掛けて頂くは久しく無かったこと、喜寿になろうとする爺ちゃんを喜ばせないで下さい(笑)何時でもブログへの来訪お待ちしています。
これからももよろしくお願い致します。
やろいさんへ若山
2014年01月28日 08:53
大変失礼をいたいました。先日のご返事のなか「カモの名称」間違って記載していました。「ホシハジロ」が正解です。間違いの「ハジロガモ」なんてこの世に存在致しません。最近富みに思いこみが激しく顰蹙を買うばかり困った事です。
謹んで訂正してお詫び申し上げます。
翔女
2014年02月02日 20:18
決定的瞬間^^
鳥の餌の取る瞬間の写真ー凄いですね;;
本当にアクロバットのよう^^生態が見られて,よかった^^
好奇心を以て、観察するのは、大事ですね~
今年になって、ブログ更新頑張っているのには、敬服します~
受身の生活から、能動的に、見習います;;
若山
2014年02月02日 22:33
翔女さんコメント有難う~
はい~一念発起、新年の誓いとして頭の回転を良くするために、兎に角思い出すまま、気が付くままに記してみようと頑張っています。何時まで続く事やら?三日坊主に終わっていないことで良しとしたいが・・・・乞ご声援!

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